Un estudio realizado por científicos del King’s College London ha generado preocupación sobre los posibles efectos negativos de los alimentos ultraprocesados en nuestra salud.
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Durante dos semanas, Aimee, de 24 años, siguió una dieta compuesta exclusivamente por alimentos ultraprocesados, mientras que su gemela, Nancy, consumía alimentos crudos o poco procesados con la misma cantidad de calorías: nutrientes, grasas, azúcar y fibra. Los resultados mostraron que Aimee ganó casi un kilogramo de peso y los niveles de azúcar y grasa en la sangre empeoraron; por el contrario, Nancy solo perdió peso.
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El profesor Tim Spector, experto en epidemiología del King’s College London, ha advertido sobre los posibles peligros de estos alimentos para nuestra salud: “en la última década, la evidencia ha ido creciendo lentamente de que los alimentos ultraprocesados son dañinos para nosotros de formas que no habíamos pensado, estamos hablando de toda una variedad de cánceres, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, demencia”.
Estos hallazgos subrayan la importancia de abordar el impacto de los alimentos ultraprocesados en la alimentación cotidiana.
