El Gobierno colombiano propuso eliminar, a partir del 1 de enero de 2028, la tarifa reducida del IVA del 5% para varios alimentos y productos de consumo cotidiano. De aprobarse el Proyecto de Ley 477 de 2026, bienes como el café tostado, el azúcar, las pastas, algunos aceites y el chocolate de mesa pasarían a pagar la tarifa general del 19%.

La iniciativa, denominada Ley de Rescate Fiscal, fue radicada ante la Cámara de Representantes el jueves 29 de octubre de 2026. Su objetivo es aumentar el recaudo y contribuir al ajuste de las finanzas públicas mediante modificaciones al Estatuto Tributario.

El proyecto mantiene en 19% la tarifa general del IVA, pero plantea derogar las normas que establecen el gravamen diferencial del 5%. En consecuencia, los productos que hoy tienen ese tratamiento preferencial quedarían sometidos al impuesto pleno, siempre que no sean clasificados dentro de las nuevas categorías de bienes excluidos o exentos.

Entre los productos que podrían verse afectados están el café tostado, molido o soluble; el azúcar; los aceites vegetales; las pastas alimenticias, como fideos y espaguetis; el chocolate de mesa; algunas harinas y cereales, así como determinados productos destinados a la alimentación animal.

El cambio representaría un aumento de 14 puntos porcentuales en la tarifa del impuesto para esos bienes. Sin embargo, el impacto final sobre los precios dependería de los costos de producción, transporte y comercialización, además de las decisiones que adopten las empresas y los demás integrantes de cada cadena productiva.

Expertos citados por medios nacionales advirtieron que la medida podría elevar los costos en distintos sectores y generar presiones adicionales sobre el costo de vida, especialmente para los hogares que destinan una parte importante de sus ingresos a la compra de alimentos.

La propuesta aún no se convierte en ley. El Congreso deberá debatirla y aprobarla, y posteriormente tendrá que ser sancionada. Mientras ese trámite no concluya, continuarán vigentes las tarifas actuales del IVA y no es definitivo que los productos mencionados vayan a pagar el 19% desde 2028.